Mojito
Il Mojito è un long drink alcolico a base di rum. Gli ingredienti del Mojito sono: foglie di menta (preferibilmente Hierba Buena che a Cuba cresce spontanea ed è più delicata della menta), rum bianco (in cubano il rum diventa ron), zucchero di canna raffinato bianco, succo di lime e soda (o acqua frizzante). Viene servito freddo e ha un sapore decisamente particolare dovuto alla combinazione della freschezza della menta e al gusto deciso del rum.
Gli ingredienti del Mojito sono: foglie di menta (preferibilmente Hierba Buena che a Cuba cresce spontanea ed è più delicata della menta), rum bianco (in cubano il rum diventa ron), zucchero di canna raffinato bianco, succo di lime e soda (o acqua frizzante). Viene servito freddo e ha un sapore decisamente particolare dovuto alla combinazione della freschezza della menta e al gusto deciso del rum.Bisogna tener presente che un Mojito servito in inverno potrebbe presentarsi amaro a causa della menta non ancora matura. Per questo è preferibile consumarlo in estate, nei mesi in cui la menta è più matura e meno aspra.
Il Mojito si prepara ponendo sul fondo del bicchiere la menta, due cucchiaini di zucchero e il succo di mezzo lime. Gli ingredienti devono essere pestati delicatamente in modo da liberare l’aroma dalle foglie di menta. A questo punto si aggiunge il ghiaccio, il rum e infine la soda o in alternativa l’acqua frizzante. Il composto ottenuto viene poi servito con una cannuccia e un rametto di menta decorativo.
In realtà, secondo la ricetta originale, la menta non deve essere pestata ma solo leggermente premuta ed amalgamata insieme al succo di lime e allo zucchero. Questo accorgimento fa sì che della menta si sentano maggiormente gli olii essenziali e che il drink mantenga un colore limpido anziché la colorazione terrosa che spesso si vede quando la menta viene troppo schiacciata. In ogni caso attualmente (soprattutto in Italia e comunque fuori da Cuba) si usa lavorare la menta con l’apposito pestello (muddler), tanto che il gesto è ormai diventato simbolo stesso del Mojito.
Molto spesso al di fuori di Cuba il Mojito viene preparato nella versione cosidetta “sbagliata” o “europea”, ovvero con lime a pezzi, menta molto pestata, zucchero di canna grezzo, ghiaccio tritato e senza aggiunta di acqua.
fonte: la rete + wikipedia
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